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Un chou-fleur trop cuit perd sa texture et une grande partie de ses nutriments, alors qu’un temps de cuisson mal...
Contrairement aux idées reçues, retirer totalement le pain de son alimentation n’est pas la garantie d’une perte de poids durable....
Préparer un poulet basquaise savoureux n’a jamais été aussi simple avec le Companion. Cet appareil multifonction permet de combiner rapidité...
Lors d’une soirée conviviale autour d’une pierrade, le choix du vin est fondamental pour sublimer les saveurs des viandes grillées....
Lorsqu’il s’agit de préparer un barbecue ou un repas convivial, les saucisses sont souvent au menu. Mais combien de saucisses...
La brandade de morue portugaise, ce plat emblématique, suscite autant d’engouement que de curiosité. Comment une recette si simple a-t-elle...
Un chou-fleur trop cuit perd sa texture et une grande partie de ses nutriments, alors qu’un temps de cuisson mal ajusté laisse un cœur fibreux et...
Contrairement aux idées reçues, retirer totalement le pain de son alimentation n’est pas la garantie d’une perte de poids durable. Les recommandations nutritionnelles actuelles privilégient certains...
À l’échelle mondiale, certains produits alimentaires restent quasiment absents des régimes, malgré des valeurs nutritionnelles reconnues. La FAO signale que moins de 0,5 % de la...
Sauter le premier repas de la journée n’entraîne pas systématiquement une perte de poids, contrairement à une idée répandue. Pourtant, l’absence de nutriments essentiels au réveil...
La cuisson sous pression bouscule tous les repères habituels : la texture du poulet, sa tendreté, tout change. Les pilons de poulet, souvent boudés pour leur...
Préparer un poulet basquaise savoureux n’a jamais été aussi simple avec le Companion. Cet appareil multifonction permet de combiner rapidité et précision pour obtenir des plats...
Quand le thermostat est réglé sur 8, il traduit une chaleur intense idéale pour certaines préparations culinaires. À cette température, de nombreux plats révèlent pleinement leurs...
Lors d’une soirée conviviale autour d’une pierrade, le choix du vin est fondamental pour sublimer les saveurs des viandes grillées. Le sommelier recommande de privilégier des...
La butternut, avec sa chair douce et sucrée, suscite souvent la question de sa classification : légume ou féculent ? Cette courge d’hiver, riche en vitamines...
Les shiitakes, ces champignons aux multiples vertus, sont au cœur de nombreuses recettes japonaises. Leur texture charnue et leur goût umami en font des ingrédients prisés...
Sur les plateaux de télévision, ‘Le Meilleur Pâtissier’ est devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. À la tête de cette émission gourmande,...
Le champignon noir chinois, aussi connu sous le nom de ‘mu er’ ou ‘oreille de Judas’, fascine depuis des siècles par sa richesse culinaire et ses...
La brandade de morue portugaise, ce plat emblématique, suscite autant d’engouement que de curiosité. Comment une recette si simple a-t-elle pu traverser les âges et les...
Lorsqu’il s’agit de préparer un barbecue ou un repas convivial, les saucisses sont souvent au menu. Mais combien de saucisses obtient-on réellement pour un kilo ?...
Un dogme s’effondre : le dessert, jadis banni des régimes, s’invite à nouveau à table. Certains programmes alimentaires l’autorisent chaque jour sans pour autant peser sur...
Un steak à cœur saignant se situe à 54 °C, mais la volaille nécessite au minimum 74 °C pour éviter tout risque sanitaire. Les bactéries pathogènes...
La langue française regorge d’aphorismes et de maximes nés autour de la table. Au fil des siècles, écrivains, philosophes et chefs ont multiplié les formules percutantes,...
Certains fromages affichent moins de 100 calories pour 30 grammes, quand d’autres dépassent largement les 350 calories à portion égale. Malgré leur réputation calorique, certains produits...
Un thermomètre de cuisine mal calibré fausse les températures de cuisson, parfois de plusieurs degrés. Certains modèles affichent une marge d’erreur supérieure à celle indiquée sur...
En France, l’écart de prix entre les produits issus de l’agriculture conventionnelle et ceux labellisés bio atteint parfois 30 %. Pourtant, les ventes de produits bio...
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À l’échelle mondiale, certains produits alimentaires restent quasiment absents des régimes, malgré des valeurs nutritionnelles reconnues. La FAO signale que...
Sauter le premier repas de la journée n’entraîne pas systématiquement une perte de poids, contrairement à une idée répandue. Pourtant,...
La cuisson sous pression bouscule tous les repères habituels : la texture du poulet, sa tendreté, tout change. Les pilons...
Un doute qui s’invite au beau milieu d’une recette, un appareil qui patine, et voilà la question qui fuse :...
