La merguez, cette saucisse épicée que l'on retrouve souvent sur nos barbecues estivaux, suscite bien des interrogations quant à sa composition. D'origine nord-africaine, elle…
Le gingembre, cette racine aux saveurs nuancées et piquantes, séduit largement : certains l’utilisent pour réchauffer une tisane, d’autres pour relever un plat. Mais…
Un chiffre tout simple, mais qui en dit long : selon un rapport récent de la FAO, plus de 35 % des stocks mondiaux…
Un plateau tournant électrique révolutionne votre approche de la décoration pâtissière en apportant une rotation régulière et contrôlée. Cette précision vous permet d'appliquer glaçages et…
Chaque année, le monde de la gastronomie est en effervescence à l'annonce des meilleurs chefs cuisiniers. En 2025, le classement des dix chefs les…
Le Guide Michelin retire chaque année des étoiles à certains établissements, sans en expliquer publiquement les raisons. Perdre une étoile ne correspond pas toujours…
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Le Thermomix TM5, un allié incontournable dans la cuisine moderne, offre une multitude de possibilités, notamment la fonction mijotage. Cette fonction permet de réaliser…
Une cuillère à café standard ne contient pas la même quantité selon les pays : la valeur oscille entre 4 et 5 millilitres, voire…
Ajouter une touche croustillante à un dessert au chocolat ne relève pas toujours du hasard, mais d'un équilibre technique rarement respecté. Peu de recettes…
Rien de tel qu'un poulet parfaitement cuit pour régaler toute la famille. Pourtant, obtenir cette perfection nécessite une attention particulière à la température de…
Un simple passage sous l'eau froide peut fissurer une pierre de four encore chaude. L'usage de savon détériore la surface poreuse et altère le…
Un équipement capable de cuire sans dessécher ni altérer la texture d’un aliment bouleverse les habitudes en cuisine domestique. Contrairement à une idée reçue,…
327°C. C'est la température qu'atteint le plancher d'un four à bois napolitain. Dans nos cuisines, la pierre à pizza tente de s'en approcher, et…
Empiler des briquettes de charbon de bois n'est pas qu'une question de méthode : c'est le premier geste qui conditionne la réussite de votre…
Avec l’évolution rapide des technologies de cuisine, le Thermomix n’est plus seul sur le marché des robots multifonctions. En 2025, plusieurs marques rivalisent d’ingéniosité…
Sauter le premier repas de la journée n’entraîne pas systématiquement une perte de poids, contrairement à une idée répandue. Pourtant, l’absence de nutriments essentiels…
Les pommes de terre frites affichent un indice glycémique bien supérieur à celui des pommes de terre à la vapeur. Pourtant, ces deux aliments…
Manger un plat riche en calories ne garantit pas de rester rassasié longtemps. Certains aliments à faible densité énergétique parviennent pourtant à prolonger la…
Imaginez deux regards rivés sur la même étale : l'un cherche la puissance, l'autre la vertu. Dans ce duel silencieux entre le bodybuilder et…
37 grammes de sucre dans un verre de jus d'orange : c'est plus qu'un soda classique. Pourtant, chaque matin, beaucoup avalent leur fruit sous…
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En Flandre, la gelée n’est jamais sucrée. Le potjevleesch, pourtant, exige une cuisson à four doux, bien loin…
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